天天都吃外食並不健康，所以現在很多人會堅持自己煮，所謂：「工欲善其事，必先利其器」，想要煮一手好菜，就要有個好烹煮的爐。台灣人普遍用瓦斯爐，但是近年推出電磁爐、電陶爐越來越普及。至於這幾種爐有什麼差別？讓裝修佬告訴你囉！
瓦斯爐
瓦斯爐的特點即是明火煮食，滿足到所謂的「鍋氣／鑊氣*」要求，可以做到即時加熱，又容易用，所以是多數人的選擇。
*鍋氣／鑊氣是指由鍋所烹調的食物，並運用其猛烈的火力保留食物的味道及口味；並配合適當的烹調時間，帶出精華；製成色、香、味、形俱全的菜餚。
瓦斯爐的優點
即時加熱，火力大，「鍋氣／鑊氣」足；無預設溫度級數，火力控制彈性，使用後可迅速冷却。
瓦斯爐爐的缺點
爐頭難清潔，而且產生油煙較多，能源效益低，有瓦斯漏氣的可能。
電磁爐
現在有愈來愈多人用電磁爐，畢竟是新科技，節能效益高達90%，加上比明火烹煮快三分一烹調時間。不同品牌有不同功能，火力亦有差異。
電磁爐的優點
無火煮食，可減低火警意外的風險；爐具易於清潔，有效節能；安裝簡單，插電即用；可設定自動熄火，安全性高。
電磁爐的缺點
要自行調節溫度級別，火力靈活度低，只能用特定鍋具（鐵器）。加熱面積小，烹煮效率低。要根據實際烹煮喜好，選購適合自己的爐。
電陶爐
電陶爐是用鎳鉻金屬發熱體，再用紅外熱量的加熱爐。有人說紅外線有助血液循環，但其實只是廣告，聽聽就好。
電陶爐的優點
不用配合特定鍋具，凡是陶瓷、玻璃、鋁壺、砂鍋等耐高溫平底鍋都可以用。無輻射（你知道大家都很怕幅射），火力大（跟瓦斯爐差不多），最高可達700度左右。烹煮時，快炒，燒烤，慢燉，火鍋，煎炸都可以，可以說是現代科技版的瓦斯爐。
電陶爐的缺點
熱效率比不上電磁爐，加熱速度慢，煮滾水都要等，此是追求環保跟健康所必須要付出的代價。
總結：三種爐的優缺點彙整表
| 瓦斯爐 | 電磁爐 | 電陶爐 | |
| 優點 | ● 火力大，「鍋氣／鑊氣」足 ●無預設溫度級數，火力控制彈性，使用後可迅速冷却 | ● 無火烹煮，避免火警意外 ● 爐具易於清潔 ● 有效節能 ● 安裝簡單，插電即用 ● 可設定自動熄火，安全性高 | ● 無需配合特定鍋具，只要是陶瓷、玻璃、鋁壺、砂鍋等耐高溫的平底鍋都可以用 ● 無輻射 ● 火力大（跟瓦斯爐差不多），最高可達700度左右 ● 快炒，燒烤，慢燉，火鍋，煎炸都可以 |
| 缺點 | ● 爐頭難清潔 ● 產生油煙較多 ● 能源效益低 ● 有漏氣可能 | ● 要自行調節溫度級別，火力靈活度低 ● 只能用特定鍋具（鐵器） ● 加熱面積小，煮食效率低 | ● 熱效率比不上電磁爐，加熱速度慢 |
延伸閱讀：【家居保養】電磁爐污垢怎麼清除？電磁爐保養及使用禁忌
#電磁爐缺點 #電磁爐瓦斯爐比較 #電磁爐電陶爐 #電陶爐缺點
